[炒货干货]炒货机厂家教你炒板栗的独家秘方

　　随着坚果炒货的不断壮大，越来越多炒货机厂家出现，同为炒货，为什么有的炒货机炒出来的板栗就是好吃，这其中到底有什么奥秘，英启炒货机厂家以多年的炒货经验，总结出以下炒货秘诀，一起来看看吧。

　　1、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优 质板栗作为原料。

　　2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。

　　3、 糖炒板栗所用砂砾建议好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

　　4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。

　　5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。

　　6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅。

　　按照英启炒货机厂家的操作，炒出来的板栗甘甜芳香，糖、淀粉，粗纤维，胡萝卜素，维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，得到充分吸收和利用。

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