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[炒货干货]炒货机厂家教你炒板栗的独家秘方

作者:英启机械 发布日期:2021-01-28 浏览:98

  随着坚果炒货的不断壮大,越来越多炒货机厂家出现,同为炒货,为什么有的炒货机炒出来的板栗就是好吃,这其中到底有什么奥秘,英启炒货机厂家以多年的炒货经验,总结出以下炒货秘诀,一起来看看吧。

  

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  1、筛选:选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优 质板栗作为原料。

  2、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。

  3、 糖炒板栗所用砂砾建议好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。

  4、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手,然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。

  

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  5、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。

  6、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅。

  按照英启炒货机厂家的操作,炒出来的板栗甘甜芳香,糖、淀粉,粗纤维,胡萝卜素,维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质,得到充分吸收和利用。

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